5 receitas de vegetais para crianças

As crianças devem comer vegetais porque são muito saudáveis e contêm boas quantidades de nutrientes. Existem receitas de vegetais para crianças, que são muito divertidas e atrativas para elas.

Existe uma preocupação constante na cabeça de todas as mães em conseguir que seus filhos comam vegetais. Frequentemente, nas salas de espera do pediatra e em reuniões de amigas, um dos temas obrigatórios é a troca de receitas de vegetais para introduzi-los na mesa.

Essa é uma preocupação justificada, pois as verduras possuem alto teor de vitaminas, minerais, fibras e água. No entanto, seu sabor e sua textura não costumam ser os preferidos pelos paladares infantis.

Benefícios de comer vegetais

Seu alto valor nutricional combinado com o baixo conteúdo calórico faz com que os vegetais sejam um alimento muito saudável. Certamente os vegetais previnem a obesidade, a diabetes, o colesterol e alguns transtornos digestivos.

As receitas de vegetais buscam contrariar os efeitos negativos dos fast-foods e das guloseimas que muitas vezes as crianças comem. Portanto, é imprescindível incluí-los na dieta. A seguir comentamos quais sãos os aportes nutricionais de alguns vegetais:

• Tomate. Tem alto teor de vitaminas A e C e de minerais.
• Cenoura. É fonte de vitamina A.
• Alface. Tem propriedades que ativam o funcionamento intestinal. Além disso, conta com vitaminas A, C e B2.
• Pimentão. É um estimulante gástrico que abre o apetite. É antibiótico, evita infecções. Possui muita vitamina A e C.
• Pepino. É rico em água, o que previne a desidratação.
• Brócolis. Possui boa quantidade de proteínas e fibras. Contém vitamina A, B1, B2, cálcio e ferro.
• Espinafre. É rico em potássio, cálcio, fósforo, magnésio, vitaminas C, E, A e B9.

5 receitas de vegetais para crianças

1 – Creme de vegetais variados

Esse creme geralmente agrada as crianças porque sua consistência macia o torna fácil de comer. Inclui tantos vegetais quanto você desejar, ou melhor, a quantidade de vegetais que você tiver na geladeira.

Para que seja mais nutritivo, é possível acrescentar caldo de frango ou frango em pedaços. Também é possível acrescentar carne magra.

Preparo

• Descasque e corte todos os vegetais.
• Coloque numa panela e cubra com água. Acrescente o frango ou a carne magra.
• Acrescente uma colher de azeite e um pouco de sal.
• Ferva até que tudo esteja perfeitamente cozido.
• Bata tudo no liquidificador para obter o creme.
• No momento de servir, é possível acrescentar um pouco de iogurte natural.

2 – Suflê

O suflê é muito prático na hora do preparo. Permite incorporar vegetais variados. Ao acrescentar ovos e leite, transforma-se num alimento mais nutritivo.

Preparo

• Prepare um molho branco com: 1 xícara de farinha, 1 xícara de leite, 3 colheres de manteiga ou margarina derretida, sal e noz moscada.
• Acrescente os legumes cozidos e picados: ½ xícara de brócolis, ½ xícara de abobrinha, 1 cenoura, ½ xícara de espinafre.
• Acrescente 4 gemas e 4 claras batidas em neve.
• Coloque numa forma untada e leve ao forno durante 20 minutos.
• É melhor servir quente.  

3 – Purê de abóbora

O purê de abóbora é ideal para acompanhar carnes. A abóbora é rica em fibras, potássio, carotenos e vitamina C, E e B. Um prato de purê de abóbora é muito nutritivo e, geralmente, as crianças aceitam muito bem.

Preparo

• Ferva 1 quilo de abóbora.
• Quando esfriar um pouco, escorra a abóbora e faça um purê com um triturador.
• Acrescente leite e manteiga ou margarina derretida.
• É possível servir tanto quente quanto fria.
• É possível substituir a abóbora por espinafre ou cenoura.

4 – Sanduíche vegetariano

O formato sanduíche sempre é bem recebido pelas crianças. Trata-se de uma receita de vegetais útil, rápida e prática que permite comer a qualquer momento e em qualquer lugar.

Preparo

• Unte dois pedaços de pão de forma com creme de queijo.
• Acrescente os vegetais cozidos: tomate, milho, alho-poró cozido, algumas fatias de berinjelas.
• Tempere a gosto (com sal, pimenta, mostarda) os vegetais.
• Você também pode adicionar ovos cozidos, nozes ou alface.

5 – Hambúrguer vegetariano

Essa é uma das receitas de vegetais para crianças que mais faz sucesso. É atrativa e fácil de preparar. A simples menção da palavra “hambúrguer” prepara favoravelmente as crianças para comer esse alimento.

Preparo

• Cozinhe o brócolis e corte em pedaços pequenos.
• Acrescente creme de queijo, ½ cebola picada e refogada, 1 pimentão vermelho picado, azeite, 2 ovos e pão ralado.
• Amasse e misture com as mãos para preparar o hambúrguer.
• Cozinhe na panela ou no forno.
• É possível servir o prato com purê, salada ou em dois pães.
• Tente criar apresentações divertidas para atrair a atenção das crianças.

O aspecto do prato predispõe a criança a aceitá-lo ou a recusá-lo. Portanto, brincar com as decorações das diferentes receitas de vegetais pode ajudar em grande medida para que os alimentos sejam melhor recebidos. Tudo se trata de ser inteligente!