Receitas com leguminosas para crianças

Há crianças que comem muito bem qualquer tipo de comida. Em outros casos, é trabalhoso para os pais incluir certos alimentos na sua dieta, tais como as leguminosas, que são uma fonte de muitos nutrientes e podem ser preparadas de várias maneiras.

Nem sempre é fácil fazer com que as crianças comam leguminosas. Uma ideia para fazer isso é preparar pratos divertidos e coloridos, permitir que as crianças participem da sua preparação e convidá-las para ir às compras e deixá-las escolher a leguminosa da semana. Mas como são as receitas com leguminosas para crianças?

As leguminosas são uma fonte primária de carboidratos e têm um alto valor proteico, muito semelhante ao da carne. Além disso, elas também contêm fibras, vitaminas do complexo B e minerais abundantes, tais como ferro, cálcio e fósforo. Entre as leguminosas mais conhecidas temos: feijão, lentilha, ervilha, soja e grão-de-bico.

Existem muitas ideias para que as crianças comam leguminosas. Por exemplo, elas podem ser ‘camufladas’ no prato favorito da criança, seja ele qual for.

Outra opção é variar a textura da leguminosa. Pense, para mencionar um método, em fazê-las como uma massa empanada e frita ou, então, na forma de batatas chips.

3 receitas com leguminosas para crianças

1. Hambúrguer de lentilha

Ingredientes

• 250 g de lentilhas
• 50 g de farinha de trigo integral
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• Sal
• 1 raminho de salsinha
• Azeite de oliva

Modo de preparo

• Primeiramente, deixe as lentilhas de molho durante cinco horas. Para pular esse passo, é possível comprar no mercado lentilhas que não precisam ficar de molho.
• Cozinhe as lentilhas na água com sal até que elas fiquem macias. Então, escorra e coloque-as em um recipiente.
• Triture as lentilhas por alguns minutos até obter uma pasta homogênea.
• Em uma tigela, misture a cebola ralada, o alho picado, o sal, a salsinha picada e a farinha.
• Adicione a pasta de lentilha e reserve.
• Molde os hambúrgueres.
• Por fim, frite em óleo preaquecido até dourar.
• Para acompanhar o hambúrguer, podemos servi-lo com batatas fritas ou com alface e tomate.
• Temos como resultado um prato energético, cheio de nutrientes.

2. Omelete de ervilha, batatas e presunto

Ingredientes

• 6 ovos
• 100 g de presunto picado
• 200 g de ervilhas frescas ou congeladas
• 1 batata grande
• Uma cebola pequena finamente picada
• 1 raminho de salsinha
• Óleo
• Pimenta

Modo de preparo

• Em uma frigideira, frite a batata em cubos até dourar. Deixe em papel absorvente e reserve.
• Então, refogue a cebola picada no óleo. Quando começar a ficar transparente, adicione as ervilhas.
• Refogue as ervilhas durante alguns minutos, até que elas fiquem macias.
• Adicione as batatas picadas em cubos e a salsinha, corrija o sal e adicione uma pitada de pimenta.
• Coloque o presunto picado e mexa para integrar os sabores.
• Em uma tigela, bata os ovos e adicione todos os outros ingredientes.
• Corrija o sal.
• Por fim, em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e então espalhe a omelete até dourar dos dois lados.
• Sirva com salada fresca.

3. Deliciosos croquetes de soja

Ingredientes

• 250 g de soja texturizada
• 2 xícaras de leite de soja
• 125 g de farinha integral
• 2 alhos-porós
• 1 cebola pequena
• ½ pimentão vermelho
• 1 cenoura
• Noz-moscada
• Sal
• Óleo

Modo de preparo

• Primeiramente, hidrate a soja por uma hora em bastante água.
• Rale o alho-poró, a cebola, o pimentão e a cenoura e refogue no óleo até ficarem macios.
• Então, adicione a soja aos legumes e deixe descansar durante alguns minutos.
• Devolva a mistura ao fogo e acrescente o leite, a noz-moscada e o sal.
• Mexa bem para misturar os sabores e reserve a massa até ela esfriar.
• Por fim, modele os croquetes, passe-os pelo ovo e pelo pão ralado e frite.

4. Muffins de cenoura, maçã e soja

Ingredientes

• 1 ½ xícara de manteiga
• 1 colher de chá de noz-moscada
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de raspas de limão
• 1/3 xícara de farinha de soja
• 1 ½ xícara de farinha
• 1 ½ xícara de açúcar
• 3 ovos
• 4 maçãs
• 1 colher de chá de baunilha
• ½ xícara de nozes
• ½ xícara de cenoura picada
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de preparo

• Em primeiro lugar, preaqueça o forno a 200°C.
• Em uma tigela, peneire a farinha de soja, a canela e o bicarbonato de sódio. Esse passo tem como finalidade remover qualquer grumo ou textura endurecida.
• Em outra tigela, misture os ovos, o açúcar e a manteiga. O ideal é bater com um fuê até formar um creme esbranquiçado.
• Então, junte as duas misturas e bata tudo muito bem. Adicione a baunilha, as raspas de limão, as nozes, as maçãs e as cenouras.
• Por fim, preencha as forminhas de muffin e leve ao forno por 25 minutos.
• Saberemos o ponto de cozimento ideal ao espetar um dos muffins com um palito de madeira. O palito deve sair limpo e seco.

Com essas receitas com leguminosas para crianças, vamos garantir que as crianças recebam uma grande parte dos nutrientes que o seu corpo em crescimento requer. Lembre-se de que o melhor a fazer é adicionar os novos ingredientes pouco a pouco e sem forçar, pois isso só geraria o efeito oposto ao desejado.